Ristorante vista mare a Porto Santo Stefano
In Trattoria dai Frati, la cucina non è solo un menù: è una storia di famiglia che onora la terra maremmana attraverso scelte senza compromessi. Ogni ingrediente ha un nome, un volto e una provenienza certificata.
La Carne: Una Passione di Famiglia
Per Stefano, la carne è un linguaggio imparato da bambino nella storica macelleria di famiglia a Porto Santo Stefano. Oggi, quella stessa competenza si ritrova in tagli selezionati e cotture che esaltano il sapore autentico della tradizione, portando in tavola solo il meglio della nostra terra.
La Pasta e i Dolci: Il Cuore Artigianale
Ogni giorno, Cristina trasforma la cucina in un laboratorio di ricordi. Usiamo solo Farina Petra per tirare a mano la sfoglia dei nostri tortelli, dei pici e dei cappellacci, cercando quella
consistenza perfetta che sa di casa. Anche i dolci nascono da mani sapienti di Camilla e ingredienti di nicchia
Eccellenze Selezionate con Cura
Abbiamo viaggiato per portarvi il meglio, perché la qualità non accetta scorciatoie:
● L’Oro Verde: Per cucinare usiamo esclusivamente Olio EVO 100% di azienda Provveditore, un tesoro locale che accompagna ogni nostra preparazione. Sulle vostre tavole brilla l’olio EVO Bio di Antico Frantoio del Parco, come condimento a crudo.
● Salumi e Formaggi: Dai salumifici artigianali del senese alle mani sapienti di Stefano che ogni anno ci delizia con le sue preparazioni di Lonzini, Bresaola e Salsicce. Cristina invece, da vera amante di formaggi, selezione i migliori pecorini della nostra zona.
● Un calice che parla toscano: Una grigliata di carne o un piatto di cacciagione richiedono il giusto compagno. La nostra cantina, gestita da David seleziona le migliori etichette del territorio, con un occhio di riguardo per i grandi rossi toscani e il Morellino di Scansano, capaci di esaltare ogni nota speziata dei nostri piatti.
