Trattoria maremmana con menù di terra.
Per diversificarsi dalla realtà del territorio si è scelto di proporre piatti tipici maremmani, in alternativa ai menù di pesce offerti da tutti gli altri ristoranti della zona.
A Porto Santo Stefano, le persone che andavano al ristoro La Sorgente usavano dire “Andiamo dai frati!” così abbiamo voluto mantenere un filo comune con la sorgente.
Di conseguenza, il nome Trattoria dai Frati nasce dall’esigenza di farsi riconoscere come quelli “del monte”.
La carne è la passione di Stefano, che se ne occupa da quando era bambino e suo padre aveva una delle numerose macellerie di Porto Santo Stefano.
La pasta fresca e i dolci sono quotidianamente preparati da Cristina e Camilla perché vogliono far riscoprire ai loro clienti il sapore della tradizione culinaria maremmana.
La farina Petra viene usata per la pasta fresca dei nostri tortelli e dei nostri pici.
L’olio extra vergine di d’oliva viene prodotto da un’azienda agricola nelle vicinanze del “Poggio Narnara” che produce olio 100% canino e che viene utilizzato in tutte le preparazioni ed è sui tavoli come condimento a crudo.
La pancetta affumicata, utilizzata per i cappellacci e per alcune preparazioni di carne, viene direttamente dal Trentino.
Il Parmigiano Reggiano arriva dalla “Latteria La Selva”, nel cuore della produzione del parmigiano.
Anche i nostri insaccati di maiale, cinghiale e altro provengono da un salumificio artigianale del senese.
Anche per i dolci vengono utilizzate materie prime di nicchia come: le mandorle, i pistacchi e le nocciole provenienti direttamente dalla Sicilia, oppure la ricotta di Sorano che viene consegnata quotidianamente in Trattoria, così come altri formaggi freschi.
Chiama oraIl tavolo sarà prenotato per 15 minuti, dopo tale tempo e in assenza di avviso, il tavolo verrà considerato libero.
TRATTORIA MAREMMANA DAI FRATI
Via Panoramica, 149/151
58019 Porto Santo Stefano (GR)
Telefono: +39 0564 818193
sorgentenet@hotmail.com
ORARIO DI APERTURA
Lun – Mar – Gio solo cena
19:30 – 22:00
Ven – Sab – Dom pranzo e cena
12:30 – 14:00 / 19:30 – 22:00
Mercoledì giorno di chiusura
